Qué te parece si para alguna de tus cenas navideñas, como plato principal, sustituyes la tradicional carne asada y preparamos un sabroso pollo Cordon Bleu? Un plato que bien cocinado es considerado 5 estrellas en la cocina internacional.
También esta propuesta puede servir como complemento en las opciones en carnes, así la cantidad que vas a llevar a la mesa la puedes dividir entre carne roja y blanca, haciendo más vistosa y rica la cena.
Y si piensas que por tratarse de una comida gourmet es de alta dificultad su elaboración, te diré que no. Preparar este pollo solo requiere cuidado, pero su cocción es tanto sencilla como rápida. Anímate, te aseguro que romperás con la rutina que año tras año nos roba tanto tiempo en la cocina y para nada defraudarás a los comensales.
¡Vamos arriba foodies!
INGREDIENTES:
6 mitades de pechuga de pollo, sin la piel,
6 rebanadas de jamón serrano o pavo,
6 rebanadas de queso gouda,
1/2 taza de vino blanco seco,
1/4 taza de caldo de pollo o de vegetales,
6 cucharadas de mantequilla con sal,
3 cucharadas de harina,
1 cucharada de fécula de maíz,
1 taza de crema de leche,
1 cucharadita de páprika (opcional),
Sal y pimienta al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
Aplanamos las pechugas cuidando de no romperlas y de que no queden muy gruesas. Salpimentamos y le colocamos 1 rebanada del queso y otra del jamón en cada pechuga, manteniendo un espacio de 1 centímetro en las orillas. Enrollamos las pechuga y aseguramos amarrándolas con una soga o con un palillo de madera.
Aparte mezcla la harina y la páprika en un bowl y enharinas las pechugas muy bien.
En una sartén de fondo grueso disuelves la mantequilla a fuego medio alto (puedes agregarle un poco de aceite de oliva para que la mantequilla no se queme) y empiezas a sellar las pechugas hasta que se doren de manera uniforme y que la costra de la harina impida que se abran.
Ahora agregas el vino y el caldo de pollo (con cuidado de no quemarte). Bajas el fuego a lento y tapas para que se cocinen por alrededor de 35 a 40 minutos (cuida que no de seque todo el líquido).
A continuación quitas el amarre o los palillos y rebanas con cuidado (cortes de 1 pulgada aproximadamente) y las acomodas en un platón y reservas.
Ahora prepara la salsa Bechamel mezclando la fécula de maíz con la crema de leche y viértela de a poco en el mismo sartén en que se cocinaron las pechugas (sin dejar de revolver con una batidora de mano para evitar grumos). Manten esta mezcla al fuego hasta que espese.
Cuando este lista baña las pechugas y lleva a la mesa.
¡Disfruta por lo alto tu noche buena!
Recuerda dejarnos tus comentarios sobre esta receta.
Síguenos en Instagram como @gastronomics_
Comentarios