Bizcocho de Guineo.

Las mejores recetas que podemos rescatar son las de nuestras abuelas

Ingredientes:

6 guineos maduros hechos puré

1 1/2 taza de avena instantánea

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de canela en polvo

1/3 taza de azúcar morena

1/3 taza de miel 

1 cucharadita de vainilla obscura

1/4 taza de aceite de coco natural

1 cucharada de polvo de hornear

4 cucharadas de agua

1 cucharada de semilla de linaza en polvo (para sustituir los huevos) 

Pizca de sal

Preparación:

Iniciamos pre-calentando el horno a 180° y mezclando la cucharada del polvo de la linaza con las 4 cucharadas de agua para sustituir los huevos. Esto se reserva.  Aparte en otro recipiente, uniremos los guineos hechos puré, con la vainilla, la canela, la miel de abejas, el azúcar y el aceite de coco virgen. Ya por último adicionamos la sal y también reservamos.

En un segundo bol, unimos la avena, la harina de trigo integral y el polvo de hornear y agregamos esta mezcla poco a poco a la anterior.

Engrasamos ligeramente un molde cuadrado o rectangular con aceite de coco, vertimos la masa y decoramos con un poco de avena integral o de coco rayado y horneamos por 30 minutos a 180°. Pasado este tiempo, si introducimos un palito de bambo o un cuchillo y este sale limpio, sabemos que nuestro bizcocho esta listo.

Dejamos refrescar y servimos las rebanadas. Ahí tendremos un delicioso desayuno que podemos acompañar con: un café negro, un chocolate o un sabroso café con leche. 

Disfruten su día queridos foodies.